Les professionnels angevins de la restauration ne manquent pas de savoir-faire et savent mieux que personne mettre en valeur les spécialités de la région et les produits du terroir : rillauds, sandre au beurre blanc accompagné d'un vin de Savennières, chocolats bleus appelés " Quernons d'Ardoises ", ou encore pâtés aux prunes et desserts au Cointreau. Composez votre menu !
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Rendez-vous Gourmands pour vivre un moment privilégié en compagnie d’un grand chef angevin : pénétrez au cœur des cuisines, découvrez le secret d’une recette mêlant création et tradition angevine.
Fiche Recette : Le Pâté aux prunes angevinPréparation : 15 mn , cuisson : 35-40 mn
Ingrédients (pour 6/8 personnes) :
- 2 pâtes sablées
- 1 bon kilo de reines claudes exclusivement
- sucre
- beurre
Etaler une première pâte dans un moule à tarte de 28 cm, disposer en rond les prunes en omettant d'en mettre une au centre de la tarte.
Saupoudrer de sucre, environ 50 g, et quelques noisettes de beurre puis étaler dessus la deuxième pâte.
Battre un jaune d'oeuf avec une cuillère à café d'eau et passer au pinceau sur la pâte. Penser à bien fermer la tourte.
Mettre au four thermostat 7 pendant 35 à 40 min. Déguster tiède.